業務用燻製器コンパクトスモークハウスのお手入れ方法

■燻製料理後のスモーカーの燻煙処理は大変ですが、
長くきれいに保つためには毎回使用後には、必ず後のお手入れは必要不可欠です。
スモーカーの天井に付着したヤニ処理につきましては下記を参考にされてください。

◆水蒸気と燻煙によりスモーカーの天井にヤニが付着しますので、
まず庫内にスモークされる食材を入れ食品の水分を蒸発させます。
この空気孔を全部開け、水滴を飛ばします。ダイヤルは40度設定で2時間（おおよその目安）ほど乾燥させます。

ジメッとした空気から乾いた空気になればOKです。
その後、スモークウッドを入れふたを閉めてお好みの温度でスモークしてください。
スモーカーの天井に付着したヤニのようなものはご使用されているうちに固まりで落ちてくるようになります。

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